Die respektabelsten Namen für dieses Gewürz sind Hing, Amargos und Ilan, alle anderen sind verständlich, aber nicht angenehm - stinkende Ferula, böser Geist und sogar blutiger Stuhl. Der Geruch und Geschmack von Asant ist erschreckend. Es riecht wie eine Mischung aus Knoblauch und Zwiebeln und kann innerhalb weniger Minuten alles durchnässen – die Luft, die Wände, das Geschirr, ganz zu schweigen von Teppichen und Sofas. Und tagsüber ist es unmöglich, es zu erodieren. Der Geschmack von Asant hält mehrere Stunden an und wird weder durch Wasser noch durch Essiglösung zerstört. Diese Eigenschaften lösen bei denen, die das Geheimnis von Asant nicht kennen, keine Begeisterung aus – wenn man es in Öl brät, ist der Geruch angenehm und der Geschmack von Speisen nach der Zugabe kann Freude bereiten.
Es stammte von den Indern, die einst eine bedeutende Abhandlung über die Liebe "Kama Sutra" schrieben, und erlangte dadurch den Ruhm Asafoetida ist ein sehr nützliches Gewürz. In Abhandlungen über tibetische Medizin wird es erwähnt, dass das Gewürz „Herzangst lindert und altersbedingte Organe regeneriert...“.
Originalname:
Asafoetida, 20 Gramm Anapurna.
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